Совершенствуем бизнес с каждым импульсом, делая его более эффективным и эффектным.

Ергали Аязбаев

Директор "HoReCa1.kz"

ЕРГАЛИ АЯЗБАЕВ

Соучредитель, директор "HoReCa1.kz"

Образование высшее, очное:
2006-2011 гг. – Казахстанский национальный медицинский университет им. Д.С. Асфендиярова, лечебный факультет, диплом фельдшера, хирургия.

Опыт:
2002 – 2002 гг. –  «Sky Net», компьютерный клуб, г. Капчагай
оператор-кассир
установка операционной системы и программного обеспечения на ПК, поддержка в работоспособном состоянии программного обеспечения, кассовый учет.

2003 – 2004 гг. – «Unit», компьютерный клуб, г. Алматы
системный  администратор
установка операционной системы и программного обеспечения на ПК, поддержка в работоспособном состоянии программного обеспечения, кассовый учет.

2004 – 2005 гг. – «Kumbel», VIP-отель, г. Алматы,
официант-бармен
сервировка столов, квалифицированная помощь при выборе
блюд и напитков, контроль своевременности приготовления
и товарный вид блюд перед подачей на стол, произведение полного расчета с гостем, оформление зала и сервировка столов (соответственно праздничным и текущим событиям), ведение чек-листа, содержание рабочего места и зала в полном порядке и чистоте, ежемесячный переучет посуды, клиентоориентированность при ведении коммуникаций, соблюдение правил внутреннего распорядка, знание сортов и видов отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.

2005 – 2007 гг. – «Kumbel», VIP-отель, г. Алматы,
администратор, ресепшионист
бронирование номеров, регистрация и размещение гостей,
проведение взаиморасчета с постояльцами и подготовка отчетной документации, предоставление полной информации об услугах гостиницы при личном общении и по телефону, осуществление контроля над качеством обслуживания посетителей, координация работы персонала отеля, применение мер для разрешения конфликтных и нестандартных ситуаций.

2007 – 2010 гг. – «Kumbel», VIP-отель, г. Алматы,
отель-менеджер, ночной администратор
организация работы и обеспечение экономической
эффективности деятельности гостиницы, осуществление контроля качества обслуживания гостей, грамотное распределение жилых номеров (с соблюдением паспортного режима), координация работы персонала и служб гостиницы на обеспечение сохранности и содержания в исправном состоянии помещений и имущества в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, благоустройства и комфортности, соблюдения санитарно-технических и противопожарных требований. Обеспечение ведения гостиничного хозяйства. Обеспечение ведения и своевременного предоставления установленной отчетности о результатах хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы, уплате налогов и сборов. Обеспечение гостиницы квалифицированным персоналом, правильному сочетанию экономических и административных методов руководства.

2010 – 2011 гг. – «Staut Bear Bar», пивной бар, г. Алматы,
администратор ресторана
встреча посетителей, поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале, управление персоналом, работа с документацией, отчетами, проведение инвентаризаций, коммуникации с гостями и разрешение конфликтных ситуаций, организация банкетов, ведение и учет кассы, выполнение служебных поручений руководителя.

2011 – 2012 гг. – «Алтын Эмель», пансионат, г. Капчагай,
управляющий ресторанным комплексом
осуществление организации, планирования и координации
деятельности ресторана, мониторинг спроса потребителей на продукцию ресторана, коммуникации с контролирующими органами, управление персоналом, разработка и внедрение служебных обязанностей, коммуникации с гостями и разрешение конфликтных ситуаций, организация и проведение банкетов, ведение и учет кассы, выполнение служебных поручений руководителя

2012 – 2014 гг. – «Vespucci», ресторан, г. Алматы,
директор ресторана
оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания, обеспечение сертификатов на продовольственную продукцию, осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана, обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой  техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда, осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых  и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. Заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения,  контролирование сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. Учет производимых работ и услуг, представление отчетности. Коммуникации с контролирующим органам. Управление персоналом.

2014 – 2016 гг. – «Royal Plaza», казино, г. Капчагай,
food & beverage manager
управление персоналом, работа с документацией, предоставление отчетов, проведение инвентаризации, коммуникации с гостями и разрешение конфликтных ситуаций, организация и проведение банкетов, ведение и учет кассы, осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана.

2016 – 2016 гг. – «Аria Hospitality Management», управляющая компания, г. Астана,
менеджер по сервису
управление персоналом, обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей бара, ресторана, контроль качества обслуживания, ведение коммуникаций с гостями, осуществление контроля над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д., организация банкетов, проведение тренингов по сервису.

2016 – 2017 гг. – «Portofino & Maestro karaoke bar» ресторанно-развлекательный комплекс, г. Астана,
директор гостеприимства
реализации профильных антикризисных задач, стратегическое и оперативное руководство всеми этапами бизнес-процесса "Продажи", управление персоналом, организация банкетов, коммуникации с гостями, работа с экспертами для решения предметных задач (внутренних и внешних), построение системы KPI.

2017 гг. – по настоящее время – «HoReCa1.kz» управляющая компания, г. Астана,
директор гостеприимства
развитие проектов компании, стратегическое и оперативное руководство всеми этапами бизнес-процесса "Продажи", управление персоналом, организация банкетов, коммуникации с гостями.

Языки:
Казахский язык – свободно;
Русский язык – свободно;
Английский язык – базовый.

Навыки:
-Управление и контроль финансовой и операционной деятельностью отеля/ресторана;
-Контроль составления годового бюджета;
-Профессиональное развитие персонала ресторана;
-Контроль и управление всех подразделений ресторана: набор персонала, тренинг.
-Контроль соблюдения стандартов сервиса персоналом;
-Обеспечение бесперебойной работы ресторана;
-Контроль санитарного и технического состояния;
-Обеспечение роста оборота;
-Ведение документации ресторана;
-Отчетность перед руководством.